Babka czekoladowa

Babka czekoladowa w wydaniu swiątecznym na wielkanocny stół.

Mocno czekoladowa babka z chipsami czekoladowymi, z ganache czekoladowym i waniliową białą czekoladą. Wyborne czekoladowe smaki.

Doskonale wilgotna i niesamowicie pyszna babka dla koneserów czekolady. A jeśli udekorujecie kolorowymi słodkimi jajeczkami, to już zupełnie pozostaje w klimatach wielkanocnych.

Składniki:

2 łyżeczki kakao

1/4 szklanki gorącej wody

12 dag gorzkiej czekolady

10 dag masła w temp. pokojowej

200 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego

25 dag brązowego cukru

4 jajka

200 ml maślanki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/4 łyżeczki soli

45 dag mąki pszennej

2,5 łyżeczki sody spożywczej

12 dag chipsów czekoladowych gorzkich + 1 łyżeczka kakao

Składniki na ganache czekoladowe:

20 dag gorzkiej czekolady

180 ml smietany 30%

1 łyżka cukru pudru

5 dag miękkiego masła

oraz:

6 dag białej waniliowej czekolady

10 dag cukrowych jajek

Przygotowanie:

Kakao wymieszać z gorącą wodą i odstawić do wystudzenia.

Czekoladę połamać na kawałki dodać masło i rozpuścić w kąpieli wodnej następnie wystudzić do temp. pokojowej.

Cukier zmiksować z olejem do rozpuszczenia cukru.

Dodać wystudzoną czekoladę, rozpuszczone kakao i zmiksować.

Po 1 jajku, po dodaniu każdego miksować do połączenia masy.

Maslankę wymieszać z wanilią i  dodać do mieszaniny, zmiksować do połączenia.

Mąkę wymieszać z sodą i solą  i przesianą dodać na dwa razy do masy czekoladowej.

Chipsy czekoladowe posypać kakao, wymieszać i dodać na koniec mieszając.

Blaszkę /dużą/ do babki posmarować tłuszczem i posypać kakao, następnie przełożyć ciasto.

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175’C przez 50-55 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu odstawić na 10 minut po czym wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia.

Aby przygotować krem ganache należy:

Smietanę wlać do małego garnuszka i tylko doprowadzić do wrzenia. Dodać kawałki czekolady i mieszać do rozpuszczenia.

Wsypać cukier, dodać masło i utrzeć na jednolitą, błyszczącą masę.

Zaraz polać wierzch babki i odstawić do wystudzenia.

Roztopić białą czekoladę w kąpieli wodnej i polać cienkimi strużkami na ciemną czekoladę.

Udekorować cukrowymi jajeczkami.

Smacznego !