Ciasteczka z kawałkami czekolady

Długo mnie tutaj nie było, ale cóż jak  jest się młodą, pracującą mamą, to niewiele czasu pozostaje dla siebie. Obiecuję, że będę wpadać do Was częściej.

Wieczorem przygotowałam niezwykle smaczne ciasteczka z kawałkami czekolady dla mojej córeczki bez dodatków spulchniających.

Dla mnie i moich znajomych ciasteczka z kawałkami czekolady i  z ulubionymi pistacjami.

Ciasteczka są pysznie chrupiące i znakomite do mleka, a jeśli lubicie to też do kawy.

Składniki 14 szt.:

10 dag miękkiego masła

10 dag brązowego cukru

6 dag białego drobnego cukru

1 duże jajko

1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu

17,5 dag mąki pszennej

szczypta soli

10 dag gorzkiej czekolady w kawałkach

5 dag mlecznej czekolady w kawałkach

10 dag pokrojonych pistacji

Wykonanie:

Masło utrzeć następnie z cukrami, tak aby cukier się roztopił czyli na puszystą masę.

Dodać jajko najlepiej wiejskie i wanilię.

Mąkę z solą przesiać i dodać do utartej masy.

Na koniec drobne kawałki czekolady, a dla dorosłych pistacje.

Wymieszać do połączenia wszystkich składników.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Za pomocą łyżki do lodów nakładać porcje ciasta w odstępach 4-5 cm.

Piec w nagrzanym piekarniku w 175’C przez 25 minut lub do zarumienienia.

Po upieczeniu ostrożnie usunąć z blaszki, gdyż są miękkie, później twardnieją i są przepyszne do mleka lub kawy. Polecam bardzo 😉

Smacznego !

Babka czekoladowa

Babka czekoladowa w wydaniu swiątecznym na wielkanocny stół.

Mocno czekoladowa babka z chipsami czekoladowymi, z ganache czekoladowym i waniliową białą czekoladą. Wyborne czekoladowe smaki.

Doskonale wilgotna i niesamowicie pyszna babka dla koneserów czekolady. A jeśli udekorujecie kolorowymi słodkimi jajeczkami, to już zupełnie pozostaje w klimatach wielkanocnych.

Składniki:

2 łyżeczki kakao

1/4 szklanki gorącej wody

12 dag gorzkiej czekolady

10 dag masła w temp. pokojowej

200 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego

25 dag brązowego cukru

4 jajka

200 ml maślanki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/4 łyżeczki soli

45 dag mąki pszennej

2,5 łyżeczki sody spożywczej

12 dag chipsów czekoladowych gorzkich + 1 łyżeczka kakao

Składniki na ganache czekoladowe:

20 dag gorzkiej czekolady

180 ml smietany 30%

1 łyżka cukru pudru

5 dag miękkiego masła

oraz:

6 dag białej waniliowej czekolady

10 dag cukrowych jajek

Przygotowanie:

Kakao wymieszać z gorącą wodą i odstawić do wystudzenia.

Czekoladę połamać na kawałki dodać masło i rozpuścić w kąpieli wodnej następnie wystudzić do temp. pokojowej.

Cukier zmiksować z olejem do rozpuszczenia cukru.

Dodać wystudzoną czekoladę, rozpuszczone kakao i zmiksować.

Po 1 jajku, po dodaniu każdego miksować do połączenia masy.

Maslankę wymieszać z wanilią i  dodać do mieszaniny, zmiksować do połączenia.

Mąkę wymieszać z sodą i solą  i przesianą dodać na dwa razy do masy czekoladowej.

Chipsy czekoladowe posypać kakao, wymieszać i dodać na koniec mieszając.

Blaszkę /dużą/ do babki posmarować tłuszczem i posypać kakao, następnie przełożyć ciasto.

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175’C przez 50-55 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu odstawić na 10 minut po czym wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia.

Aby przygotować krem ganache należy:

Smietanę wlać do małego garnuszka i tylko doprowadzić do wrzenia. Dodać kawałki czekolady i mieszać do rozpuszczenia.

Wsypać cukier, dodać masło i utrzeć na jednolitą, błyszczącą masę.

Zaraz polać wierzch babki i odstawić do wystudzenia.

Roztopić białą czekoladę w kąpieli wodnej i polać cienkimi strużkami na ciemną czekoladę.

Udekorować cukrowymi jajeczkami.

Smacznego !

Babeczki czekoladowe na Walentynki

Czy to ważne, aby kochać – czy być kochanym ?

Większosć z nas chciałaby po prostu o tym wiedzieć, że jest kochany /a/. Walentynki to doskonała okazja, aby się o tym dowiedzieć.

Wystarczy  przygotować pyszne babeczki czekoladowe, pięknie udekorować i podarować kochanej osobie. Sprawimy jej ogromną niespodziankę, a przy okazji dowie się, że jest kochany.

Babeczki są wyjątkowe, mocno czekoladowe, rumowe ze słodką bitą smietaną.

Składniki 10 szt.

8 dag czekolady gorzkiej

3 łyżki masła

3 duże jajka

70 ml rumu

12 dag mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki ciemnego kakao

1/4 łyżeczki soli

12 dag miałkiego cukru

1 łyżeczka ekstraktu rumowego

Przygotowanie:

Czekoladę połamać na kawałki dodać masło i roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić do temp. pokojowej.

Do wystudzonej czekolady dodać cukier, wymieszać następnie po 1 jajku i mieszać za każdym dodaniem aż masa będzie jednolita.

Wlać rum, ekstrakt rumowy i ponownie wymieszać.

Mąkę, sól, proszek do pieczenia i kakao wymieszać następnie przesiać i dodać do płynnej masy.

Wymieszać delikatnie do połączenia składników.

Foremkę do mufinek wyłożyć papilotkami i w równych częściach nakładać masę.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180’C przez 25 minut lub do suchego patyczka.

Składniki na krem:

25 dag kremowej smietany

4 łyżki miałkiego cukru lub cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

różowa posypka do dekoracji lub różowy cukier

Przygotowanie:

Smietanę ubijać mikserem na wysokich obrotach przez 1 minutę, następnie dodać cukier i ekstrakt waniliowy i ubić na sztywno.

Krem przełożyć do szprycy z karbowaną końcówką i wyciskać na wierzch każdej mufinki.

Posypać różową posypką i dodać walentynkowe ozdoby.

Smacznego !

Ciasto orzechowe z figami

Zbliżają się Walentynki i z tej okazji przygotowałam wyjątkowe ciasto w pysznych smakach orzechowo-figowych,  aby zachwycić mojego ukochanego.

Ciasto, to połączenie orzechów, fig, kawy, czekolady i karmelu. Wszystkie te składniki idealnie komponują się ze sobą i smakują rzeczywiście wyjątkowo.

Fantastyczne ciasto, które urzeknie Cię nie tylko widokiem ale przede wszystkim imponującym smakiem.

Polecam na wyjątkowe i uroczyste okazje.

Składniki:

5 szt. suszonych fig

1/2 szklanki mocnej kawy

1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich

20 dag masła

20 dag ciemnego brązowego cukru

20 dag mąki pszennej

szczypta soli

5 jajek

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Figi pokroić na małe kawałki i zalać gorącą kawą, odstawić do wystudzenia. Orzechy uprażyć na patelni, usunąć skórkę i zmielić drobno.

Masło utrzeć z cukrem, dodać namoczone figi, ekstrakt waniliowy, po jednym jajku i jogurt.

Ucierać do uzyskania jednolitej masy.

Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem, przesiać i dodać na dwa razy do utartej masy, po czym wszystko krótko zmiksować.

Foremkę do keksów 20 cm na 35 cm, wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.

Piec w temp. 180’C przez 40-45 minut do zarumienia lub do suchego patyczka.

Ostudzić odwrócone.

Składniki na masę:

20 dag białej czekolady

10 dag miękkiego masła

25 dag serka mascarpone

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 szt. świeżych fig do dekoracji

1 łyżka drobnych kawałków orzechów laskowych

1/2 szklanki gotowego karmelu

Przygotowanie:

Czekoladę połamać na kawałki dodać masło i roztopić w kąpieli wodnej.

Odstawić do wystudzenia, następnie zmiksować z serkiem i ekstraktem waniliowym.

Schłodzić w lodówce do stężenia.

Ciasto przekroić wzdłuż na dwa placki, przełożyć 1/4 masy.

Pozostałą masą posmarować wierzch i boki ciasta, polać karmelem.

Figi przekroić na małe ćwiartki i ułożyć na wierzchu ciasta oraz posypać drobnymi orzeszkami.

Przed podaniem schłodzić.

Smacznego !

przepis pochodzi ze strony: http://www.bbcgoodfood.com – z moimi zmianami.

Biszkopty z galaretką w czekoladzie

Każdy z nas lubi ciastka, są smaczną słodką przekąską w pracy, domu, czy na towarzyskich spotkaniach. Szczególnie smakują podane do kawy i herbaty, nieodzowne w podróży czy w plecaku na piesze wycieczki. Dostarczają sporo kalorii, ale żyć się bez nich nie da.

Tak więc przygotowałam ciasteczka na wzór „delicji szampańskich”, choć różnią się zarówno smakiem jak i wyglądem.

Aby odjąć nieco kalorii, ciasto na biszkopty wykonałam na samych białkach i wcale nie jest gorsze od tradycyjnego biszkoptu, a na pewno mniej tuczy, z galaretką wiśniową i polewą czekoladową, bez której niestety się nie obeszło.

Ciasteczka zapewniam, że są smaczne i można się nimi delektować bez okazji.

Składniki 9 szt.:

3 białka

7,5 dag miałkiego cukru

1 op. cukru waniliowego

7,5 dag zmielonych migdałów

4 dag mąki pszennej

1 dag mąki ziemniaczanej

1 op. galaretki wiśniowej

20 dag czekolady ciemnej

1 łyżka masła

lukier różowy – do dekoracji

Przygotowanie:

Białka wbić do miski i ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy.

Następnie wsypać zmielone migdały i nadal ubijając na niskich obrotach mikserem, dodawać porcjami mąki.

Na papierze do pieczenia narysować kółka o średnicy 6 cm i nakładać porcje ciasta.

Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego  do temp. 150’C i piec 30 minut.

Odstawić do wystudzenia.

Przygotować galaretkę, wg. przepisu na opakowaniu i wylać do płaskiego, większego naczynia. Odstawić do stężenia.

Stężoną galaretkę pokroić na porcje w ilości upieczonych biszkoptów.

Na każdy biszkopt wyłożyć galaretkę.

Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do wystudzenia, tak aby nie zgęstniała i polać ciasteczka. Można udekorować kolorowym lukrem.

Smacznego !