Muffinki z malinami

Muffiny, to  proste, amerykańskie babeczki, które można szybko przygotować i jeszcze ciepłe smakować z filiżanką kawy.

Lubię z owocami, posypane cukrem pudrem, a dodatek kremu, sprawia, że są jeszcze lepsze.

Spróbujcie, tych niewymownie smacznych muffinek z malinami.

Składniki:

25 dag mąki pszennej

1/4 łyżeczki sody spożywczej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

12 dag miękkiego masła

10 dag cukru drobnego do wypieków

2 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3/4 szklanki kwaśnej śmietany

10 dag malin świeżych lub mrożonych + 2 łyżki cukru brązowego + 1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki na krem:

300 ml kremówki 30%

2 łyżki dżemu malinowego

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać po 1 jajku i ekstrakt waniliowy, ucierać do połączenia się składników.

W misce wymieszać, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać  oraz przesiać.

Dodać do utartej masy na dwa razy ze śmietaną i wymieszać.

Blaszkę do muffinek wyłożyć papilotkami i nakładać do otworów po 1 łyżce ciasta.

Maliny wymieszać z cukrem i cynamonem, następnie wyłożyć na ciasto, lekko dociskając.

Pozostałym ciastem przykryć maliny.

Piec w 180’C przez 25 minut lub do suchego patyczka.

Upieczone muffinki odstawić do wystudzenia.

Smietanę ubić na sztywno i wymieszać z dżemem malinowym.

Przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać krem na wierzch każdej muffinki.

Smacznego !

Babeczki cytrynowe

Swięta coraz bliżej a ja ciągle rozmyślam nad wielkanocnym menu. Na pewno przygotuję tradycyjne potrawy z żurkiem na czele i oczywiście całą gamę jajek z domowymi mięsami, także pasztet z zająca, no w ostateczności z kurczaka.

Wielkanocne wypieki, które są moimi ulubionymi, bo tutaj zawsze mogę improwizować ze składnikami. Czasami pomijam lub dodam inną przyprawę, co w rezultacie dodaje nowy bardziej aromatyczny smak ciasta.

A co powiecie na babeczki cytrynowe, wyglądają tak swieżo, apetycznie i zawsze jedna ląduje w moim koszyczku wielkanocnym. Doskonała do święconki.

Babeczki cytrynowe upiekłam na  śmietanie, ale możecie dodać również jogurt jeśli nie lubicie smietany, choć zdecydowanie polecam smietanę są o wiele lepsze.

Pysznie cytrynowe i niezwykle aromatyczne są moje babeczki i bardzo szybkie w przygotowaniu.

Składniki 12 szt.

5 jajek

25 dag miałkiego cukru

1/3 szklanki smietany 18%

skórka z 3 cytryn

sok z 1 cytryny

2 łyżki rumu

1/4 łyżeczki soli

8 dag roztopionego masła

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na lukier:

20 dag cukru pudru

sok z jednej cytryny

2-3 łyżki ciepłej wody lub mleka

Przygotowanie:

Zmiksować jajka, cukier, smietanę, rum, sok z cytryny i ostudzone masło.

Wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryn, dodać do zmiksowanej masy.

Jeszcze raz zmiksować do połączenia składników, tak aby masa była gładka.

Przygotować foremki do babeczek, /ja użyłam silikonowej/, spryskać olejem i nałożyć masę.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180’C przez 30-35 minut lub do suchego patyczka.

Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny, wodą lub mlekiem i zaraz polewać gorące jeszcze babeczki.

Smacznego !

Babeczki czekoladowe na Walentynki

Czy to ważne, aby kochać – czy być kochanym ?

Większosć z nas chciałaby po prostu o tym wiedzieć, że jest kochany /a/. Walentynki to doskonała okazja, aby się o tym dowiedzieć.

Wystarczy  przygotować pyszne babeczki czekoladowe, pięknie udekorować i podarować kochanej osobie. Sprawimy jej ogromną niespodziankę, a przy okazji dowie się, że jest kochany.

Babeczki są wyjątkowe, mocno czekoladowe, rumowe ze słodką bitą smietaną.

Składniki 10 szt.

8 dag czekolady gorzkiej

3 łyżki masła

3 duże jajka

70 ml rumu

12 dag mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki ciemnego kakao

1/4 łyżeczki soli

12 dag miałkiego cukru

1 łyżeczka ekstraktu rumowego

Przygotowanie:

Czekoladę połamać na kawałki dodać masło i roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić do temp. pokojowej.

Do wystudzonej czekolady dodać cukier, wymieszać następnie po 1 jajku i mieszać za każdym dodaniem aż masa będzie jednolita.

Wlać rum, ekstrakt rumowy i ponownie wymieszać.

Mąkę, sól, proszek do pieczenia i kakao wymieszać następnie przesiać i dodać do płynnej masy.

Wymieszać delikatnie do połączenia składników.

Foremkę do mufinek wyłożyć papilotkami i w równych częściach nakładać masę.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180’C przez 25 minut lub do suchego patyczka.

Składniki na krem:

25 dag kremowej smietany

4 łyżki miałkiego cukru lub cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

różowa posypka do dekoracji lub różowy cukier

Przygotowanie:

Smietanę ubijać mikserem na wysokich obrotach przez 1 minutę, następnie dodać cukier i ekstrakt waniliowy i ubić na sztywno.

Krem przełożyć do szprycy z karbowaną końcówką i wyciskać na wierzch każdej mufinki.

Posypać różową posypką i dodać walentynkowe ozdoby.

Smacznego !