Jestem tutaj po raz pierwszy i z tej okazji chciałam Was przywitać na słodko moim ulubionym tortem z musem jabłkowym.
Zazwyczaj mus jabłkowy często kojarzy się z jabłecznikiem czy ciastami, w wersji tortowej jest mniej popularny, ale tutaj niezwykłe połączenie smaków karmelu, bitej smietany, orzechów i delikatnego biszkoptu swietnie się uzupełnia i niewymownie smakuje, tworząc interesujący bukiet smakowy.
Jeśli lubicie eksperymentować w kuchni, to zachęcam do przygotowania tortu z musem jabłkowym.
Składniki:
3/4 szklanki mąki tortowej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki cukru
6 jajek
3 łyżki oleju rzepakowego lub roztopionego masła
1 łyżka cukru waniliowego
80 dag musu jabłkowego
1/2 szklanki karmelu lub masy kajmakowej
1 jabłko
1/2 szklanki orzechów laskowych lub włoskich
350 ml smietany 30%
3-4 łyżki cukru pudru
aromat waniliowy
5 małych bezów
Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka lekko ubić ze szczyptą soli i dodawać w małych porcjach cukier i cukier waniliowy, ubijać do otrzymania gęstej masy.
Następnie dodać po jednym żółtku nie przerywając ubijania oraz olej lub roztopione, zimne masło.
Mąki z proszkiem wymieszać i wsypać na dwa razy do ubitej masy. Wymieszać delikatnie.
Masę przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, spód wyłożyć papierem do pieczenia, rant posmarować tłuszczem i posypać mąką.
Piec w nagrzanym piekarniku w 175′ przez 40 minut lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt wyjąć z tortownicy i odwrócony ostudzić.
Zimny biszkopt przekroić w poziomie na trzy placki, skropić wodą wymieszaną z sokiem z jednej cytryny.
Mus podzielić na dwie części i przełożyć 2 placki, wierzch i boki tortu posmarować bitą smietaną.
Jabłko pokroić na cienkie ćwiartki, zamoczyć w karmelu i obtoczyć w drobno pokrojonych orzechach, ułożyć na wierzchu tortu oraz małe bezy, polać pozostałym karmelem. W około tortu posypać orzechami.
Przed podaniem schłodzić.
Smacznego.
W kuchni na deser 