Chleb orzechowy ze sliwkami

Nic tak nie sprawia  przyjemności jak zapach pieczonego chlebka w domu, a jaka frajda przygotować go samodzielnie. Odkąd nauczałam się piec chleby, ciągle wymyślam nowe receptury ich pieczenia.

Piekę chlebki z suszonymi owocami, z orzechami, z serami a nawet z ziemniakami, wszystkie chleby smakują inaczej, ale wszystkie zawsze smakują najlepiej od tych z piekarni.

Dzisiaj przygotowałam chleb orzechowy ze sliwkami, wspaniały intensywny smak orzechów i suszonej sliwki.

Lubię ten chlebek z samym masełkiem i dżemem.

Składniki:

550 dag mąki pszennej chlebowej

1 łyżeczka soli

4 łyżki cukru trzcinowego jasnego

4,5 dag drożdży

350 ml letniej wody

15 dag suszonej sliwki

10 dag orzechów laskowych lub pekanów

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru dodać niepełną szklankę letniej wody i 0,5 szklanki mąki. Wymieszać i odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia.

Do miski przesiać mąkę dodać sól i cukier, wymieszać.

Dodać wyrośnięty zaczyn i pozostałą wodę.

Wyrobić ciasto przez ok. 7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Orzechy lekko uprażyć, grubo posiekać, sliwki pokroić na większe kawałki.

Dodać do wyrobionej masy i jeszcze raz zagnieść, aż się połączą.

Uformować kulę, przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić lub potroić objętość.

Następnie uformować kształt chlebka, przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką foremki keksowej.

Wierzch chlebka posmarować wodą i posypać mąką, lekko natrzeć. Naciąć ostrym nożem, przykryć sciereczką i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.

Piec w nagrzanym piekarniku w 210’C przez 30-35 minut.

Smacznego !