Chleb orzechowy ze sliwkami

Nic tak nie sprawia  przyjemności jak zapach pieczonego chlebka w domu, a jaka frajda przygotować go samodzielnie. Odkąd nauczałam się piec chleby, ciągle wymyślam nowe receptury ich pieczenia.

Piekę chlebki z suszonymi owocami, z orzechami, z serami a nawet z ziemniakami, wszystkie chleby smakują inaczej, ale wszystkie zawsze smakują najlepiej od tych z piekarni.

Dzisiaj przygotowałam chleb orzechowy ze sliwkami, wspaniały intensywny smak orzechów i suszonej sliwki.

Lubię ten chlebek z samym masełkiem i dżemem.

Składniki:

550 dag mąki pszennej chlebowej

1 łyżeczka soli

4 łyżki cukru trzcinowego jasnego

4,5 dag drożdży

350 ml letniej wody

15 dag suszonej sliwki

10 dag orzechów laskowych lub pekanów

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru dodać niepełną szklankę letniej wody i 0,5 szklanki mąki. Wymieszać i odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia.

Do miski przesiać mąkę dodać sól i cukier, wymieszać.

Dodać wyrośnięty zaczyn i pozostałą wodę.

Wyrobić ciasto przez ok. 7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Orzechy lekko uprażyć, grubo posiekać, sliwki pokroić na większe kawałki.

Dodać do wyrobionej masy i jeszcze raz zagnieść, aż się połączą.

Uformować kulę, przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić lub potroić objętość.

Następnie uformować kształt chlebka, przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką foremki keksowej.

Wierzch chlebka posmarować wodą i posypać mąką, lekko natrzeć. Naciąć ostrym nożem, przykryć sciereczką i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.

Piec w nagrzanym piekarniku w 210’C przez 30-35 minut.

Smacznego !

Ciasto orzechowe z figami

Zbliżają się Walentynki i z tej okazji przygotowałam wyjątkowe ciasto w pysznych smakach orzechowo-figowych,  aby zachwycić mojego ukochanego.

Ciasto, to połączenie orzechów, fig, kawy, czekolady i karmelu. Wszystkie te składniki idealnie komponują się ze sobą i smakują rzeczywiście wyjątkowo.

Fantastyczne ciasto, które urzeknie Cię nie tylko widokiem ale przede wszystkim imponującym smakiem.

Polecam na wyjątkowe i uroczyste okazje.

Składniki:

5 szt. suszonych fig

1/2 szklanki mocnej kawy

1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich

20 dag masła

20 dag ciemnego brązowego cukru

20 dag mąki pszennej

szczypta soli

5 jajek

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Figi pokroić na małe kawałki i zalać gorącą kawą, odstawić do wystudzenia. Orzechy uprażyć na patelni, usunąć skórkę i zmielić drobno.

Masło utrzeć z cukrem, dodać namoczone figi, ekstrakt waniliowy, po jednym jajku i jogurt.

Ucierać do uzyskania jednolitej masy.

Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem, przesiać i dodać na dwa razy do utartej masy, po czym wszystko krótko zmiksować.

Foremkę do keksów 20 cm na 35 cm, wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.

Piec w temp. 180’C przez 40-45 minut do zarumienia lub do suchego patyczka.

Ostudzić odwrócone.

Składniki na masę:

20 dag białej czekolady

10 dag miękkiego masła

25 dag serka mascarpone

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 szt. świeżych fig do dekoracji

1 łyżka drobnych kawałków orzechów laskowych

1/2 szklanki gotowego karmelu

Przygotowanie:

Czekoladę połamać na kawałki dodać masło i roztopić w kąpieli wodnej.

Odstawić do wystudzenia, następnie zmiksować z serkiem i ekstraktem waniliowym.

Schłodzić w lodówce do stężenia.

Ciasto przekroić wzdłuż na dwa placki, przełożyć 1/4 masy.

Pozostałą masą posmarować wierzch i boki ciasta, polać karmelem.

Figi przekroić na małe ćwiartki i ułożyć na wierzchu ciasta oraz posypać drobnymi orzeszkami.

Przed podaniem schłodzić.

Smacznego !

przepis pochodzi ze strony: http://www.bbcgoodfood.com – z moimi zmianami.

Tort z musem jabłkowym

Jestem tutaj po raz pierwszy i z tej okazji chciałam Was przywitać na słodko moim ulubionym tortem z musem jabłkowym.

Zazwyczaj mus jabłkowy często kojarzy się z jabłecznikiem czy ciastami, w wersji tortowej jest mniej popularny, ale tutaj  niezwykłe połączenie smaków karmelu, bitej smietany, orzechów i delikatnego biszkoptu swietnie się uzupełnia i niewymownie smakuje, tworząc interesujący bukiet smakowy.

Jeśli lubicie  eksperymentować w kuchni, to zachęcam do przygotowania tortu z musem jabłkowym.

 

 

Składniki:

3/4 szklanki mąki tortowej

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

6 jajek

3 łyżki oleju rzepakowego lub roztopionego masła

1 łyżka cukru waniliowego

80 dag musu jabłkowego

1/2 szklanki karmelu lub masy kajmakowej

1 jabłko

1/2 szklanki orzechów laskowych lub włoskich

350 ml smietany 30%

3-4 łyżki cukru pudru

aromat waniliowy

5 małych bezów

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka lekko ubić ze szczyptą soli i dodawać w małych porcjach cukier i cukier waniliowy, ubijać do otrzymania gęstej masy.

Następnie dodać po jednym żółtku nie przerywając ubijania oraz olej lub roztopione, zimne masło.

Mąki z proszkiem wymieszać i wsypać na dwa razy do ubitej masy. Wymieszać delikatnie.

Masę przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, spód wyłożyć papierem do pieczenia, rant posmarować tłuszczem i posypać mąką.

Piec w nagrzanym piekarniku w 175′ przez 40 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu biszkopt wyjąć z tortownicy i odwrócony ostudzić.

Zimny biszkopt przekroić w poziomie na trzy placki, skropić wodą wymieszaną z sokiem z jednej cytryny.

Mus podzielić na dwie części i przełożyć 2 placki, wierzch i boki tortu posmarować bitą smietaną.

Jabłko pokroić na cienkie ćwiartki, zamoczyć w karmelu i obtoczyć w drobno pokrojonych orzechach, ułożyć na wierzchu tortu oraz małe bezy, polać pozostałym karmelem. W około tortu posypać orzechami.

Przed podaniem schłodzić.

Smacznego.