Ciasto z rabarbarem

Witam słodko i zapraszam na ciasto z rabarbarem.

Proste ucierane ciasto o smaku wanilii, kwasny rabarbar i tylko pyszna kawa, to duet nie do pobicia.

Nie wyobrażam sobie nie przygotować dobrego ciasta w sezonie rabarbarowym, dlatego zawsze kiedy już pokaże się pierwszy rabarbar, spieszę z jego przeznaczeniem.

Zapraszam Was na słodkie ciasto z niewymownie pysznym rabarbarem i szczerze polecam !

Składniki:

30 – 40 dag rabarbaru

1,5 szklanki mąki pszennej lub tortowej

1,5  łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka miałkiego cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

5 jajek

1/4 szklanki mleka

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Masło lub margarynę utrzeć  z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę.

W trakcie ucierania dodawać po jednym żółtku i po dodaniu każdego ciągle ucierać, białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do utartej masy wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i utrzeć na gładką masę.

Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Blaszkę do tortownicy lub do tarty /24-26 cm/ natłuścić, posypać mąką.

Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch i dodać pokrojone paseczki rabarbaru, posypać rabarbar obficie cukrem.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180’C przez 40-45 minut lub do suchego patyczka.

Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Brioszki

Przepyszne francuskie bułeczki z kulką na wierzchu.

Pamiętam z dzieciństwa smak  drożdżowej bułeczki, kiedy to będąc u babci  zajadałam się zawsze na sniadanie ciepłą brioszką z domową konfiturą, popijając ciepłe kakao.

Bułeczki tak mi smakowały i nigdy nie mogłam  zapomnieć ich delikatnego, masłowego smaku.

Dzisiaj zrobiłam je sama, mile wspominając moją babcię i choć moje brioszki nie są tak piękne jak jej, ale zdecydowanie przypominają ten niezapomniany smak tamtej pysznej bułeczki.

Składniki:

50 dag mąki pszennej

4 dag drożdży

4 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

4 jajka

150 ml letniego mleka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

25 dag miękkiego masła

Przygotowanie:

Mąkę z solą i cukrem wymieszać i przesiać do miski.

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru i wlać 3 łyżki letniego mleka, wymieszać, przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Dodać do mąki oraz dodać jajka, ekstrakt waniliowy i letnie mleko.

Powyższe składniki wyrobić przez 5 minut do płączenia.

Masło utrzeć i dodawać po jednej łyżce do wyrobionej masy ciągle miksując. Kiedy masło się połączy w jednolitą, gładką masę, ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na 6 godzin.

Ciasto podzielić na 16 kawałków i formować małe kulki, z jednej broszki uformować małe kulki i ułożyć na wierzch pozostałych bułeczek.

Przełożyć do foremki na muffiny, posmarować rozmąconym jajkiem.

Piec w nagrzanym piekarniku w 200’C przez 20 minut lub do zarumienienia.

Smacznego !